Actualités
L’actualité des chocolatiers, des maisons, des concours et des tendances cacao à suivre.
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Du bio équitable chez Weiss
Depuis le 1er octobre 2011 la maison Weiss met en vente la tablette de chocolat Ceïba. Composée de 64% de cocoa issus de République Dominicaine et 100% naturel et biologique (sans colorant ni conservateur).
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Concours Photos Chocolat à Vannes édition 2011
L'association "Trisomie 21 Morbillan" organise un concours photo en partenariat avec le Lycée Saint François-Xavier et le salon du chocolat de Vanne qui se déroule du 11 au 13 novembre 2001.
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Une boutique de Bouillet gagne un prix du design
Lyon shop & Design a primé la boutique [Chokola] de Nicolas Bouillet avec le prix du public et le prix du jury 2011 La boutique située dans le quartier de la Croix-Rousse a été réalisée par l’architecte Richard Bagur…
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Une étude prouve que la consommation de chocolat réduit les risques cardio-vasculaires
UNe étude publié dans le cadre des congrès européens de cardiologie (ESC) met en évidence le lien entre risque cardiologique et consommation de chococolat.
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Regis Bouet intègre la maison Weiss
Depuis septembre 2011, Régis brouet est le nouveau maître chocolatier de la maison Weiss. Le parcours de Régis Bouet en quelques dates : 2010 : Créateur du 1er CAP Chocolatiers-Confiseurs pour adultes en reconversion 2007…
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Philippe Andrieu quitte la maison Ladurée
Après 14 ans de collaboration, notamment avec Pierre Hermé, Phillippe Andrieu quitte Ladurée, maison pour laquelle il avait en charge les célèbres macarons.
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De Neuville croque Cacao et Chocolat
De Neuville se développe dans le chocolat haut de gamme en rachetant la marque Cacao et chocolat. Cacao et chocolat bénéfie d'emplacements privilégiés dans la capitale.
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Puerto Cacao à Paris Plage
Cet été du 21 juillet au 21 août 2011 Puerto Cacao a le grand plaisir de retrouver les amateurs de chocolat à Paris Plage au canal de l’Ourq.
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Frédéric Hawecker Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2011
Frédéric Hawacker est le seul lauréat au titre de MOF Chocolatier-Confiseur en 2011. Retrouvez toutes les photos du concours MOF sur son blog hawecker.blogspot.com Les trois autres finalistes…
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Meilleurs Ouvriers de France (MOF) Pâtisserie-Confiserie 2011
3 Nouveaux MOF Pâtissiers confiseurs 2011 Yann Brys, chargé de la création chez Dalloyau Thierry Bamas, artisan à Anglet Guillaume Mabilleau est formateur à l'école gastronomique Bellouet Conseil à Paris