Guides sur le chocolat

Avec portail du chocolat, découvrez l'univers du chocolat. Nous nous efforçons de fournir des informations fiables et facile d'accès sur tout ce qui concerne le chocolat.

Le chocolat en quelques chiffres

Combien de tablettes sont-elles consommées chaque jour en France? Quel est le poids du commerce équitable dans le marché du chocolat? Découvrez toutes les statistiques sur la consommation de chocolat en France et dans le monde. Des chiffres parfois surprenants et des données insolites.

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L'histoire du chocolat

Codex cacao

D’où vient le chocolat? Comment était-il consommé il y a 1000 ans? Retrouvez toute l’histoire du cacao, du chocolat à croquer et des tablettes modernes, en passant par sa découverte en Amérique par Christophe Colomb et l'ouverture des premières chocolateries.

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Composition des chocolats

Vitamines, minéraux, nutriments, calories, retrouvez tous les éléments du chocolat noir, chocolat pâtissier, chocolat au lait et chocolat blanc dans des tableaux récapitulatifs exhaustifs avec détails des micro-nutriments et molécules.

Voir la composition des différents chocolats

Les bienfaits du chocolat

L’or noir n’est pas seulement un plaisir pour les papilles, il regorge aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Anti-oxydant et anti-stress, il est également recommandé aux femmes enceintes et aux personnes souffrant d’hypertension artérielle. Découvrez vite toutes les vertus du chocolat !

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Les différents types de fève cacao

feve cacao trinitario criollo forastero

Les cacaoyers appartiennent tous au genre Theobroma qui signifie "breuvage des dieux" en hommage à la boisson des Mayas et des Aztèques. Comme pour le vin les différentes variétés de cacaoyer Criollo, Forastero et Triniatario et donnent toute leur subtilités aux différents arômes.

Découvrez les différentes variétés de cacaoyer

Les meilleurs ouvriers de France

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Le titre "Un des meilleurs ouvriers de France" met à l'honneur le savoir faire et l'excellence dans plusieurs corps de métier de l'artisanat.

Découvrez les meilleurs ouvriers de France Chocolatiers et Pâtissiers