Chiffres et statistiques sur le chocolat en France

Le marché du chocolat en France de 2010 à 2018

Mise à jour 2018 des chiffres clés sur le chocolat

Le marché du chocolat en 2018 représente 333 029 tonnes soit une baisse de 12% par rapport à l'année précédente (378 850 tonnes en 2017) . 

Année Ventes (en tonnes) Variation
2010 378 000  
2011 383 700 1,5%
2012 392300 2,2%
2013 389872 -0,6%
2014 405000 3,9%
2015 384300 -5,1%
2016 381900 -0,6%
2017 378850 -0,8%
2018 333029 -12,1%

Le chiffre d'affaire 2018 est de 2 993 million d'euros, tous circuits confondus

  • 70 % des chocolats sont vendus en grandes surfaces
  • 30 % des chocolats sont commercialisés par d’autres circuits ; détaillants, stations-services, kiosques, boulangeries, etc.
  • 105 entreprises, dont 90% de PME
  • 30 000 emplois directs dont 15 850 en production

Marché du chocolat pour les fêtes de Noël et de Pâques

Comme chaque année les fêtes de Noël et de Pâques sont les évènements marquants du marché du chocolat

  • Avec 10,1% des ventes, les fêtes de Noël totalisent 33 636 tonnes de chocolat
  • Avec 4,4% de ventes, les fêtes de Pâques totalisent 14 653 tonnes de chocolat
 

Historique du marché du chocolat pour les fêtes de Pâques

Après une forte croissance au début des années 2010, le marché s'est s'est stabilisé autour des 15 000 t, depuis 2018 les quantités vendues sont en légères décroissances.

 

En 2018, la majorité des ventes s'est réalisée en hypermarché avec 58% des ventes, c'est 3% de plus qu'en 2017. Les autres réseaux de distribution sont en baisse.

Les supermarchés représentent 37% des volumes de vente et baissent de 1,1% par rapport à 2017

Les magasins de proximité, les artisans chocolatier, ne représentes que 5% des ventes, en baisse de 4% par rapport à 2017

Historique du marché du chocolat pour les fêtes de Noël

 

Répartition des ventes en France en 2018

 
Marché Ventes (en tonnes) Ventes (en %)
Tablettes de chocolat 117226 35,2%
Cacao en poudre 42295 12,7%
Pâtes à tartiner 81259 24,4%
Barres de chocolat 48289 14,5%
Confiserie chocolat 43960 13,2%

La tablette de chocolat reste toujours en tête avec plus d'un tiers du total des ventes 

Historique du marché du chocolat pour les fêtes de Pâques

Après une forte croissance au début des années 2010, le marché s'est s'est stabilisé autour des 15 000 t, depuis 2018 les quantités vendues sont en légères décroissances.

En 2018, la majorité des ventes s'est réalisée en hypermarché avec 58% des ventes, c'est 3% de plus qu'en 2017. Les autres réseaux de distribution sont en baisse.

Les supermarchés représentent 37% des volumes de vente et baissent de 1,1% par rapport à 2017

Les magasins de proximité, les artisans chocolatier, ne représentes que 5% des ventes, en baisse de 4% par rapport à 2017

Historique du marché du chocolat pour les fêtes de Noël

Répartition des ventes en France en 2018

 
Marché Ventes (en tonnes) Ventes (en %)
Tablettes de chocolat 117226 35,2%
Cacao en poudre 42295 12,7%
Pâtes à tartiner 81259 24,4%
Barres de chocolat 48289 14,5%
Confiserie chocolat 43960 13,2%

La tablette de chocolat reste toujours en tête avec plus d'un tiers du total des ventes 

Exportations de chocolat

En 2018, la France exporte 57% de la sa production de chocolat, répartie comme suit :

  • 86% en Union Européenne (UE)
  • 3% en Europe hors UE
  • 4% en Asie
  • 3% en Amérique
  • 3% en Afrique
  • 1% en Océanie et autres

Source : douanes françaises 2018

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Modifié
dim 13/09/2020 - 03:02