Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » (MOF) est une distinction emblématique qui honore l’excellence artisanale française depuis 1924. Parmi les multiples métiers récompensés, celui de chocolatier-confiseur est particulièrement prisé, reflétant un savoir-faire où précision et créativité se conjuguent. En 2022, ce concours prestigieux a réuni des talents exceptionnels pour une finale placée sous le signe de l’Art déco.
Une Compétition au Sommet
La finale du MOF Chocolatier-Confiseur 2022 s’est tenue au Centre de Formation des Apprentis (CFA) du Loiret, à Orléans. Neuf finalistes, sélectionnés parmi les meilleurs artisans de France, ont relevé le défi de créer des œuvres uniques autour du thème imposé de l’Art déco.
Les candidats devaient présenter un buffet complet comprenant une pièce artistique en chocolat et nougatine, ainsi que des bonbons d’exception. Le jury, composé d’experts renommés, a évalué ces créations sur des critères de technique, d’esthétique et de saveurs.
Les Lauréats de l’Édition 2022
Trois artisans ont brillamment obtenu le titre de MOF Chocolatier-Confiseur 2022, chacun apportant sa propre interprétation du thème et sa maîtrise technique :
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Bertrand Balay : Chef Chocolatier Exécutif chez Puratos, Bertrand a conçu un buffet inspiré de l’harmonie et de la symétrie de l’Art déco. Il a consacré plus de trois mois à perfectionner ses créations, témoignant de son dévouement et de son exigence.
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Xavier Berger : Chocolatier basé à Tarbes et Pau, Xavier a relevé le défi avec une détermination renouvelée après une tentative en 2018. Inspiré par l’univers des loges de meneuses de revue, il a su convaincre le jury grâce à son interprétation unique et à sa précision.
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Mathieu Lerenard : Résidant à Genève et travaillant pour la Maison Martel Chocolatier, Mathieu a présenté des œuvres d’une grande finesse, soulignant son talent artistique et sa maîtrise des techniques chocolatières.
L’Étendard de l’Excellence Artisanale
Obtenir le titre de MOF représente bien plus qu’une simple distinction : c’est l’aboutissement d’un parcours d’exception, une reconnaissance ultime du savoir-faire artisanal français. Les lauréats, parés du col tricolore, deviennent des ambassadeurs de la chocolaterie et de la confiserie françaises à travers le monde.
Cette édition 2022 du MOF Chocolatier-Confiseur illustre une fois encore l’importance de ce concours dans la transmission et la valorisation des métiers d’art. Elle inspire les nouvelles générations et souligne la richesse de l’artisanat français.
