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Actualités du chocolat et des chocolatiers

Salon chocolat de Lyon 2104

Le portail du chocolat était au salon du chocolat de Lyon, nous y avons rencontré certains de nos chocolatiers préférés.
 
Nous avons fait la connaissance de Bruno de Rick des chocolats de Beussent-Lachelle, peu connus sur Lyon mais bien implantés dans...

Le CCN 51, le nouveau cacao

Les producteurs et les consommateurs sont très inquiets du manque de cacao dans le monde entier. Mais face aux pénuries, un seul pourrait alors sauver la production mondiale : le CCN 51. Longtemps rejeté, ce cacao hybride représente aujourd’hui une véritable...

Lindt rachète le chocolatier américain Russell Stover

 Lindt & Sprüngli a annoncé mi-juillet son rachat de l'américain Russel Stover Candies. Un véritable séisme dans le petit monde du chocolat, qui place la marque suisse au rang de numéro 3 en Amérique du Nord.
 
Une acquisition historique...

Le chocolat noir, bon pour la santé

C’est officiel, le chocolat noir, véritable péché mignon pour beaucoup, s’avère être aussi très bon et même recommandé pour la santé.

Une étude très sérieuse
Outre le plaisir gustatif que procure le...

Une pénurie de chocolat pour 2020 ?

Le très sérieux Wall Street journal affirme qu’une pénurie de chocolat pourrait avoir lieu dans quelques années. Explications.

 
Quand on évoque une future pénurie, le pétrole et l’énergie semblent être les él...