Description
Depuis 2020, Les Cabosses Ailées fabrique du chocolat bean-to-bar à La Réunion en sélectionnant éthiquement des fèves de cacao locales et internationales pour mettre en valeur le meilleur de chaque provenance. Leur gamme comprend des Single Origins qui mettent en valeur la diversité aromatique de chaque variété, ainsi que des Terroirs Réunionnais intégrant des ingrédients emblématiques locaux. Ils proposent également des Grands Crus de Dégustation pour les amateurs de chocolat noir, avec une teneur en cacao allant du 65% au 100%. L'atelier et la boutique sont situés à Saint-Pierre et ouverts du lundi au vendredi de 8h à 16h, le samedi de 8h à 12h.
