Le palmarès 2011 de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs :

• Médaille d’Or :Jérémy FAGES, 22 ans, de Toulouse (31)
• Médaille d’Argent :Yohan DUTRON, 21 ans, de Guilherand Grange (07)
• Médaille de Bronze :Yazid ICHEMRAHEN, 20 ans, de Pauillac (33)
• La Coupe de la Présentation Artistique :Loïc GUIRAO, 22 ans, de Grenoble (38)
• La Coupe Saveurs :Benoît DESCHAMPS,21 ans, de Paris (75)31 chocolatiers de moins de 23 ans étaient en comptétition sur le thème "le chocolat dans tous ses états"

3 Nouveaux MOF Pâtissiers confiseurs 2011

• Yann Brys,chargé de la création chez Dalloyau
• Thierry Bamas, artisan à Anglet
• Guillaume Mabilleau, formateur à l'école gastronomique Bellouet Conseil à ParisVoir la liste de tous les MOF Pâtisser.

A l'occasion de la Saint-Valentin, Patrick Roger lance une collection gourmande en parfait décalage avec les coeurs et autres déclarations habituelles.

Le chocolatier a en effet travaillé sur deux créations qui représentent chacune la poitrine d'une femme.

Pour la Fête des amoureux, Patrick Roger a décidé de déclarer "son amour aux femmes" en lançant une collection gourmande osée. Les deux oeuvres représentent chacune les seins d'une femme.

Les candidats devaient réaliser, en 5h, un bonbon de chocolat praliné Noisette enrobé de chocolat noir, un bonbon « expression libre » et une oeuvre en chocolat sur le thème « Le chocolat de demain ».

Un jury de 6 professionnels prestigieux (Christophe Marguin, Romaric Boilley, Jean Pierre Richard, Pascal Brunstein, Edouard Hirsinger et Emmanuel Moine) désignés par le Président du Concours, Nasserdine Mendi, Meilleur Ouvrier de France et maître chocolatier de Weiss, a été chargé de noter et révéler le vainqueur 2011 :

Podium :

Carrément Chocolat de Pierre Hermé a reçu le Gourmand Award 2009 récompensant le meilleur livre français sur le chocolat.

Xavier Berger est premier au Palmarès World Chocolate Master pour l'année 2010

Le chocolatier normand Michel Cluizel vient de recevoir à Paris un Award du chocolat lors de la cérémonie organisée par le Club des croqueurs du Chocolat.

Le chocolatier de Damville dans l'Eure s'est vu décerner l'Award 'Démarche équitable".

Ce prix récompense la démarche globale de laChocolaterie Cluizel:sa nouvelle tablette 1er 'Cru de Plantation' Bio présentée sur le Salon du Chocolat

Palmarès 2010 du club des croqueurs de chocolat

Top 20 des chocolatiers d'après le Figaro

C'est à la Croix Rousse, dans un lieu complètement atypique que Sébastien Bouillet crée [chokola], concept novateur et inédit en France. Cet espace de 150 m2 a été imaginé par l'architecte Richard Bagur dans l'esprit du loft new-yorkais, Sébastien Bouillet souhaite y recréer une interactivité avec le client et les amateurs de chocolat.