Actualités des chocolatiers

Frank Haasnoot remporte le World Chocolate Master 2011

Palmarès
  • 1er : Frank Haasnoot (Pays-Bas) – Meilleur Chocolatier du Monde 2011
  • 2eme : Yoshiaki Uezaki (Japon)
  • 3ème : Palle Sorensen (Danemark) 
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mar, 2011-10-25 02:02

Les 12 meilleurs chocolatiers de France 2011

 Les awards du chocolat récompensent les 12 meilleurs chocolatiers de France.
Sont primés en 2011 (cliquer sur le chocolatier pour le localiser)
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mar, 2011-10-25 01:44

Du bio équitable chez Weiss

 Depuis le 1er octobre 2011 la maison Weiss met en vente la tablette de chocolat Ceïba. 
Composée de 64% de cocoa issus de République Dominicaine et 100% naturel et biologique (sans colorant ni conservateur).
Bien sûr ce chocolat est labellisé "Commerce équitable"
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lun, 2011-10-10 22:25

Concours Photos Chocolat à Vannes édition 2011

 L'association "Trisomie 21 Morbillan" organise un concours photo en partenariat avec le Lycée Saint François-Xavier et  le salon du chocolat de Vannes qui se déroule du 11 au 13 novembre 2011.
Le but de ce concours est de trouver des fonds pour les personnes porteuses de trisomie 21.
A ce titre l'association recherche des chocolatiers pour sponsoriser l'évènement et offrir des chocolats à chaque participant.
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sam, 2011-10-08 12:29

Une étude prouve que la consommation de chocolat réduit les risques cardio-vasculaires

 UNe étude publié dans le cadre des congrès européens de cardiologie (ESC) met en évidence le lien entre risque cardiologique et consommation de chococolat. la conclusion tendrait à démontrer que la consommation régulière de chocolat réduirait d'un tiers les risques de maladie cardiovasculaire.
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mer, 2011-08-31 07:28

Regis Bouet intègre la maison Weiss

 Depuis septembre 2011, Régis brouet est le nouveau maître chocolatier de la maison Weiss.
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mar, 2011-08-30 22:27

Une boutique de Bouillet gagne un prix du design

Lyon shop & Design a primé la boutique [Chokola] de Nicolas Bouillet avec le prix du public et le prix du jury 2011
La boutique située dans le quartier de la Croix-Rousse a été réalisée par l’architecte Richard Bagur, a voir dans la boutique une étonnante fontaine de chocolat liquide.
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sam, 2011-08-06 13:24

Philippe Andrieu quitte la maison Ladurée

 Après 14 ans de collaboration, notamment avec Pierre Hermé, Phillippe Andrieu quitte Ladurée, maison pour laquelle il avait en charge les célèbres macarons.
Ne doutons pas que sa nouvelle libertée sera mise au service de la création pâtissière !

Source http://www.lhotellerie-restauration.fr/
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jeu, 2011-07-21 19:04

Puerto Cacao à Paris Plage

Cet été du 21 juillet au 21 août 2011 Puerto Cacao a le grand plaisir de  retrouver les amateurs de chocolat à Paris Plage au canal de l’Ourq.

Au programme : Déjeuners, Gouters, Diners, Brunchs, Bières.

Cuisine méditerranéenne, fraiche et colorée durant toute la journée.

Le soir venu une ambiance de musique latino et électro douce prolongera ces instants de bien être.
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mer, 2011-07-13 20:41

De Neuville croque Cacao et Chocolat

De Neuville se développe dans le chocolat haut de gamme en rachetant la marque Cacao et chocolat. Cacao et chocolat bénéfie d'emplacements privilégiés dans la capitale.

Source : Franchise magazine
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lun, 2011-07-11 02:00

Frédéric Hawecker Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2011

Frédéric Hawecker est le seul lauréat au titre de MOF Chocolatier-Confiseur en 2011.
Retrouvez toutes les photos du concours MOF sur son blog hawecker.blogspot.com

Les trois autres finalistes :
  • Jean Marie Auboine du Bellagio à Las Vegas,
  • Jean-Marc Scriban, démonstrateur au Japon
  • Christophe Morel, chocolatier à Montréal.
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mar, 2011-06-07 21:25

Coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs 2011


Le palmarès 2011 de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs :
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dim, 2011-06-05 00:00

Meilleurs Ouvriers de France (MOF) Pâtisserie-Confiserie 2011

3 Nouveaux MOF Pâtissiers confiseurs 2011
  • Yann Brys, chargé de la création chez Dalloyau
  • Thierry Bamas, artisan à Anglet
  • Guillaume Mabilleau, formateur à l'école gastronomique Bellouet Conseil à Paris
Voir la liste de tous les MOF Pâtisser.

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mer, 2011-05-18 21:38

Collection coquine de Patrick Roger pour la Saint-Valentin

Patrick Roger Chocolat Saint-Valentin

A l'occasion de la Saint-Valentin, Patrick Roger lance une collection gourmande en parfait décalage avec les coeurs et autres déclarations habituelles. Le chocolatier a en effet travaillé sur deux créations qui représentent chacune la poitrine d'une femme.

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dim, 2011-01-30 23:58

Aurélien Ponsonnet vainqueur du Trophée Eugène Weiss

Les candidats devaient réaliser, en 5h, un bonbon de chocolat praliné Noisette enrobé de chocolat noir, un bonbon « expression libre » et une oeuvre en chocolat sur le thème « Le chocolat de demain ».
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ven, 2011-01-28 22:44

Gourmand Award 2009 Catégorie Chocolat

Carrément Chocolat de Pierre Hermé a reçu le Gourmand Award 2009 récompensant le meilleur livre français sur le chocolat.
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ven, 2010-12-03 23:08

Michel Cluizel récompensé pour son chocolat équitable

Le chocolatier normand Michel Cluizel vient de recevoir à Paris un Award du chocolat lors de la cérémonie organisée par le Club des croqueurs du Chocolat.
Le chocolatier de Damville dans l'Eure s'est vu décerner l'Award 'Démarche équitable".
Ce prix récompense la démarche globale de la Chocolaterie Cluizel :
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lun, 2010-11-01 14:36